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    易消化和抗性淀粉檢測試劑盒

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    可消化和抗性淀粉測定試劑盒(K-DSTRS)用于測定淀粉樣品、植物和其他材料中的可消化、抗性和總淀粉。

    該方法是在Englyst et al. (Ref)的研究基礎上進行修改的。消化使用胰α-淀f酶(PAA)和淀f糖苷酶(AMG)的飽和水平進行,但在攪拌容器中,而不是在搖管中,以簡化樣品去除。

    符合Englyst定義:

    快速消化淀粉(RDS)是指在20分鐘內消化的淀粉。慢消化淀粉(SDS)是指消化時間在20 ~ 120min之間的淀粉。

    引入了一個新術語“總可消化淀粉(TDS)"(并進行了測量),以涵蓋所有在4h(食物在人體小腸內停留的平均時間)內消化的淀粉。

    抗性淀粉(RS)是指在4h內未被消化的淀粉。

    孵化條件與AOAC方法2017.16中使用的條件相似,AOAC方法是一種新的、快速集成的總膳食纖維測量程序(Megazyme方法K-RINTDF)。該方法以生理學為基礎,旨在符合2009年食品法典公布的DF定義。




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